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PIÊ ARMESTA

Nella tradizione gastronomica emiliana e romagnola la piadina da sempre ha sostituito il pane, e quella armesta è una versione povera di piadina, dove viene usata la "farena d'furminton" e cioè la farina di grano viene unita alla più economica farina di mais che un tempo, per ragioni economiche, era il più delle volte predominante nell'impasto.






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