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BUSCEL DI FICH

Il Buscel di Fich è un filoncino di pane con fichi, tradizionale di Tirano in Valtellina, nella provincia di Sondrio. Viene preparato con farina di frumento tipo 00, farina di segale, fichi, sale e lievito di birra. I filoncini sono lunghi circa 20 centimetri e pesano circa 3 etti. E' un tipo di pane con un sapore dolce, con la caratteristica nota dei fichi, con un colore scuro e morbido da fresco, che diventa più consistente con il passare del tempo. E' preparato mescolando tutti gli ingredienti, tranne i fichi, e lasciandoli riposare. Dopo mezz'ora si aggiungono anche i fichi, tagliati a pezzetti, e dopo averli lasciati riposare un'altra mezz'ora, si formano i filoncini che si mettono in forno per 20-25 minuti a 230 gradi.

USO DEL BUSCEL DI FICHI
I filoncini di fichi si possono gustare a merenda o per la prima colazione.






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