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IL PANE CON IL MARCHIO

Il regolamento comunitario istituisce alcuni tipi di protezione che riguardano il pane e anche altri prodotti tipici, e regolamenta una tutela che si estende a tutto il territorio dell'Unione Europea e ai Paesi terzi.

DOP
La Denominazione di Origine Protetta, ovvero DOP, definisce un prodotto originario di una certa regione o paese, le cui caratteristiche sono essenzialmente o esclusivamente dipendenti dall'origine geografica, intesa come un insieme di fattori naturali e umani. Tutte le fasi della produzione del pane devono avvenire nella zona individuata.

IGP
L'Indicazione Geografica Protetta, ovvero IGP, definisce un prodotto originario della regione o del paese, le cui caratteristiche possano essere ricondotte all'origine geografica. Almeno una fase della produzione del pane deve avvenire nella zona individuata.

Ci sono alcuni tipi di pane che portano i marchi Dop e Igp, che sono protetti dai disciplinari, come ad esempio il rinomato pane di Altamura Dop, il Casereccio di Genzano Igp, il pane di Matera Igp e la nota Coppia Ferrarese Igp.






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