Pagina iniziale
Vuoi ricevere gratis le nostre ricette?

Tutto sul pane:
Ingredienti del pane
Il pane oggi
Il pane artigianale
Storia del pane
Il pane lievitato
Importanza del pane
Il pane nel mondo
Pane con il marchio
VarietÓ di pane
Norme sul pane
Il pane speciale
Sagre e fiere
Riti con il pane
Proverbi e detti
Ricette con il pane





NORME CHE REGOLANO LA PANIFICAZIONE

La legge 4-VII-1967 stabilisce quale Ŕ il tipo di pane comune e quello speciale. Per pane comune si intende quello preparato con la farina di grano tenero e precisa la denominazione dei vari pani, a seconda del tipo di farina usato, ad esempio con la farina bianca, pi¨ o meno raffinata e integrale, oppure con la farina di grano duro, chiamata anche farina di semola o semolato. Precisa anche il contenuto di acqua impiegata nella panificazione e stabilisce quale sia il massimo contenuto di acqua accettabile nelle varie forme di pane. Stabilisce anche i tipi di grassi ammessi per la panificazione e la percentuale minima dei grassi contenuti nei pani speciali.






Consiglia questo sito



Tutte le informazioni del nostro sito devono essere considerate a solo scopo indicativo. caciosuimaccheroni @gmail.com


Norme sulla privacy